De Minois, je n'ai lu que la biographie de Charlemagne, mais je peux proposer quelques autres livres
"La guerre de cent ans", Jean Favier
"La France médiévale", Jean Favier (et autres historiens)
"Le moyen-âge, une imposture", Jacques Heers
"La ville au moyen-âge", Jacques Heers
"Féodalité", G. Duby
"Un autre moyen-âge" J. Le goff
J'aime personnellement beaucoup Heers, un élève de Braudel, qui n'hésite pas à donner une image novatrice du moyen-âge en balayant les préjugés et en faisant fi du politiquement correct (d'ailleurs, il fait de bonnes interventions à Radio-courtoisie aussi).